1 once fait combien de grammes ?
Une once (oz), au sens courant, vaut exactement 28,349523125 grammes, soit 28,35 g. C’est l’once « avoirdupois » des recettes, des emballages et des balances. L’once troy, utilisée pour l’or et l’argent, est plus lourde : 31,1034768 g.
Ces valeurs sont exactes par définition. L’once avoirdupois est le seizième de la livre internationale, elle-même fixée à 0,45359237 kg depuis 1959 : 453,59237 g ÷ 16 = 28,349523125 g. L’once troy est définie de la même façon à partir de la livre troy, et vaut 31,1034768 g.
Dans la vie courante, retenez 28,35 g, ou 28 g si vous arrondissez une recette. L’arrondi à 30 g, parfois vu dans les recettes traduites, gonfle les quantités de près de 6 % : acceptable pour une soupe, pas pour une pâtisserie ou un dosage.
Comment convertir des onces en grammes, et des grammes en onces ?
Multipliez les onces par 28,35 pour obtenir des grammes : 4 oz × 28,35 = 113,4 g. Pour passer des grammes aux onces, divisez par 28,35 : 100 g ÷ 28,35 = 3,53 oz.
Le calculateur fait la conversion dans les deux sens, affiche le détail « livres et onces » utile pour les poids de naissance ou de colis, et donne en parallèle la valeur en onces troy pour éviter toute confusion. Les boutons de raccourci couvrent les valeurs les plus recherchées : 1, 4, 8, 12 et 16 oz, ainsi que 100, 250 et 500 g.
En calcul mental, multipliez les onces par 30 puis retirez 5 % : 8 oz ≈ 240 − 12 = 228 g, contre 226,8 g en valeur exacte. Dans l’autre sens, divisez les grammes par 30 et ajoutez 5 %.
| Onces (oz) | Grammes | Onces | Grammes |
|---|---|---|---|
| 0,5 oz | 14,17 g | 9 oz | 255,15 g |
| 1 oz | 28,35 g | 10 oz | 283,5 g |
| 2 oz | 56,7 g | 12 oz | 340,19 g |
| 3 oz | 85,05 g | 14 oz | 396,89 g |
| 4 oz | 113,4 g | 16 oz | 453,59 g |
| 5 oz | 141,75 g | 20 oz | 566,99 g |
| 6 oz | 170,1 g | 24 oz | 680,39 g |
| 7 oz | 198,45 g | 32 oz | 907,18 g |
| 8 oz | 226,8 g | 48 oz | 1 360,78 g |
Tableau des grammes en onces (g en oz)
100 g font 3,53 oz, 250 g font 8,82 oz, 500 g font 17,64 oz, soit 1 lb 1,64 oz, et 1 kg fait 35,27 oz. Ces conversions servent surtout pour adapter une recette française à une balance réglée en onces.
| Grammes | Onces (oz) | Livres et onces |
|---|---|---|
| 10 g | 0,35 oz | 0 lb 0,35 oz |
| 25 g | 0,88 oz | 0 lb 0,88 oz |
| 50 g | 1,76 oz | 0 lb 1,76 oz |
| 100 g | 3,53 oz | 0 lb 3,53 oz |
| 125 g | 4,41 oz | 0 lb 4,41 oz |
| 200 g | 7,05 oz | 0 lb 7,05 oz |
| 250 g | 8,82 oz | 0 lb 8,82 oz |
| 500 g | 17,64 oz | 1 lb 1,64 oz |
| 750 g | 26,46 oz | 1 lb 10,46 oz |
| 1 000 g | 35,27 oz | 2 lb 3,27 oz |
Once troy : combien de grammes dans une once d’or ?
Une once d’or ou d’argent désigne toujours une once troy, soit 31,1034768 g, environ 31,10 g. Elle pèse 9,7 % de plus que l’once de cuisine. Un kilogramme d’or représente 32,15 onces troy.
Les cours des métaux précieux sont publiés en prix par once troy. Pour obtenir le prix au gramme, divisez le cours par 31,1035 ; pour le prix au kilo, multipliez ce prix au gramme par 1 000. L’onglet « Once troy » du calculateur fait ce calcul si vous saisissez le cours du jour, que nous ne publions pas ici car il change en permanence.
Si vous utilisez 28,35 g au lieu de 31,10 g, vous surestimez le prix au gramme de près de 10 %. C’est l’erreur la plus fréquente lorsqu’on compare le cours international de l’or avec le prix d’un bijou ou d’un lingotin vendu au gramme.
| Poids en onces troy | Grammes | Onces avoirdupois | Usage courant |
|---|---|---|---|
| 0,1 oz t | 3,11 g | 0,11 oz | Petite pièce d’or (1/10 oz) |
| 0,25 oz t | 7,78 g | 0,27 oz | Quart d’once |
| 0,5 oz t | 15,55 g | 0,55 oz | Demi-once |
| 1 oz t | 31,1 g | 1,1 oz | Pièce ou lingotin de 1 oz |
| 10 oz t | 311,03 g | 10,97 oz | Lingot de 10 oz |
| 32,15 oz t | 1 000 g | 35,27 oz | Lingot de 1 kg |
Once liquide (fl oz) : un volume, pas un poids
L’once liquide (fl oz) mesure un volume. Elle vaut 29,57 ml aux États-Unis et 28,41 ml au Royaume-Uni. Une once liquide d’eau pèse à peu près une once, mais ce n’est plus vrai pour l’huile, le miel ou l’alcool.
L’once liquide US est le 128e du gallon américain ; l’once liquide impériale est le 160e du gallon britannique, ou le 20e de la pinte impériale. Un flacon de parfum marqué « 3.4 fl oz » contient 100 ml : c’est la même contenance exprimée dans les deux systèmes, arrondie.
Pour passer d’une once liquide à des grammes, il faut la masse volumique du produit. Le calculateur l’applique dans l’onglet « Once liquide et cups » : 8 fl oz US d’eau pèsent 237 g, mais 8 fl oz d’huile à 0,92 g/ml pèsent 218 g.
| Onces liquides | Millilitres (US) | Millilitres (UK) | Masse d’eau (US) |
|---|---|---|---|
| 1 fl oz | 29,6 ml | 28,4 ml | 30 g |
| 2 fl oz | 59,1 ml | 56,8 ml | 59 g |
| 3,4 fl oz | 100,6 ml | 96,6 ml | 101 g |
| 4 fl oz | 118,3 ml | 113,7 ml | 118 g |
| 8 fl oz | 236,6 ml | 227,3 ml | 237 g |
| 12 fl oz | 354,9 ml | 341 ml | 355 g |
| 16 fl oz | 473,2 ml | 454,6 ml | 473 g |
| 20 fl oz | 591,5 ml | 568,3 ml | 591 g |
| 32 fl oz | 946,4 ml | 909,2 ml | 946 g |
Cups et onces : convertir une recette américaine
Une cup américaine vaut 8 onces liquides, soit 236,6 ml. C’est une mesure de volume : une cup d’eau pèse environ 237 g, mais une cup de farine ou de sucre pèse beaucoup moins ou beaucoup plus selon l’ingrédient et le tassement.
Les étiquettes nutritionnelles américaines utilisent une cup arrondie à 240 ml, une cuillère à soupe de 15 ml et une cuillère à café de 5 ml, selon la réglementation fédérale sur l’étiquetage. Les livres de cuisine utilisent en général la cup traditionnelle de 236,6 ml ; l’écart de 1,4 % n’a pas d’effet visible sur une recette.
Pour les ingrédients secs, le plus fiable est de peser. Si la recette donne des onces (oz) et non des cups, il s’agit d’un poids : convertissez-le directement en grammes avec 28,35. Si elle donne des cups, convertissez en millilitres, puis mesurez au verre doseur ou appliquez la masse volumique de l’ingrédient.
| Mesure américaine | En onces liquides US | En millilitres | Masse si c’est de l’eau |
|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café (tsp) | 0,17 fl oz | 4,9 ml | 5 g |
| 1 cuillère à soupe (tbsp) | 0,5 fl oz | 14,8 ml | 15 g |
| 1/4 cup | 2 fl oz | 59,1 ml | 59 g |
| 1/3 cup | 2,67 fl oz | 78,9 ml | 79 g |
| 1/2 cup | 4 fl oz | 118,3 ml | 118 g |
| 1 cup | 8 fl oz | 236,6 ml | 237 g |
| 1 cup d’étiquetage (240 ml) | 8,12 fl oz | 240 ml | 240 g |
Pêche, colis, sport : où rencontre-t-on des onces ?
Les onces apparaissent sur les emballages importés, les poids de leurres et de plombs de pêche, les gants de boxe (10, 12 ou 16 oz), les colis et les fiches nutritionnelles. Un gant de 12 oz pèse 340 g ; un steak de 8 oz, 227 g.
- Poids de naissance britannique ou américain : « 7 lb 8 oz » font 3,40 kg ; le calculateur affiche le découpage livres et onces.
- Leurres de pêche : 1/4 oz = 7,1 g, 1/2 oz = 14,2 g, 1 oz = 28,3 g.
- Gants de boxe : 10 oz = 283 g, 14 oz = 397 g, 16 oz = 454 g, soit une livre.
- Tissus : le grammage « oz » des toiles de jean se réfère au poids d’un yard carré, pas d’un mètre carré ; ne le convertissez pas en g/m² avec 28,35 seulement.
Les confusions à éviter avec l’once
Trois unités portent le nom « once » : l’once avoirdupois (28,35 g), l’once troy (31,10 g) et l’once liquide (29,57 ou 28,41 ml). Avant de convertir, identifiez laquelle est utilisée : l’abréviation oz t, fl oz ou le contexte vous l’indique.
- Utiliser 28,35 g pour le cours de l’or, qui est coté en onces troy.
- Traiter « 8 fl oz » comme 8 oz de poids pour un ingrédient autre que l’eau.
- Mélanger onces liquides américaines et britanniques dans une recette anglaise ancienne.
- Confondre l’once avec l’ancienne once française d’avant le système métrique, qui n’a plus cours.
- Arrondir l’once à 30 g dans un dosage précis, ce qui ajoute près de 6 %.
Questions fréquentes
Combien de grammes dans 1 oz ?
1 oz fait 28,35 g (exactement 28,349523125 g).
8 oz font combien de grammes ?
8 onces font 226,8 g, soit une demi-livre.
100 grammes font combien d’onces ?
100 g font 3,53 onces avoirdupois.
Combien pèse une once d’or ?
Une once d’or est une once troy : 31,1035 g.
Combien d’onces dans une livre ?
Une livre (lb) compte 16 onces, soit 453,59 g.
Que signifie oz ?
oz est l’abréviation usuelle de l’once avoirdupois, celle des recettes et des emballages. fl oz désigne l’once liquide (un volume) et oz t l’once troy des métaux précieux.
3,4 fl oz font combien de ml ?
3,4 fl oz US font 100,6 ml ; c’est la contenance d’un flacon vendu comme 100 ml.
Une cup fait combien d’onces ?
Une cup américaine fait 8 onces liquides, soit 236,6 ml. Elle ne pèse 8 oz que pour l’eau et les liquides de densité proche.
Sources et méthode
Les calculs reposent sur les formules visibles dans l’outil. Les données réglementaires ou médicales sont comparées aux références ci-dessous à la date de mise à jour.
- NIST Handbook 44 (2026), Appendix C – General Tables of Units of Measurement — National Institute of Standards and Technology · Once avoirdupois = 28,349 523 125 g ; once troy = 31,103 476 8 g ; once liquide US = 29,573 53 ml ; cup = 8 fl oz.
- Weights and Measures Act 1985, Schedule 1 — legislation.gov.uk · Once = 1/16 de livre ; once liquide = 1/20 de pinte impériale.
- 21 CFR 101.9 (b)(5)(viii) – Nutrition labeling of food — Legal Information Institute, Cornell Law School · Pour l’étiquetage : cup = 240 ml, cuillère à soupe = 15 ml, cuillère à café = 5 ml.